Carte & Vins · La carte
Carte & Vins
Bienvenue à la Fischerstube. C’est un plaisir de vous accueillir et de vous régaler. Nous vous souhaitons un séjour savoureux et vous disons de tout cœur : En Guete !
Mets
Fischerstube Gourmet Club
Exclusif. Personnel. Limité à 30 adhésions. Adhésion CHF 5’000. Votre adhésion sert de moyen de paiement à chaque visite et vous ouvre des privilèges particuliers :
- Accès privilégié à des vins rares et grands formats sélectionnés
- Invitation à deux «Soirées des Gourmets» exclusives par an, le 1er août et à la Saint-Sylvestre, en comité restreint
- Le propriétaire investit CHF 500 par membre dans ces deux soirées
- 30 adhésions. Une passion commune.
Prescriptions de remise de boissons alcoolisées selon l’art. 42 ODAlOUs.
Le vin, le jus, la bière et le panaché ne peuvent être remis aux jeunes de moins de 16 ans.
Les spiritueux et alcopops ne peuvent être remis aux jeunes de moins de 18 ans.
Provenance: Foie de canard, issu de canards gavés (FR). Bœuf (CH/AUT/ARG), Wagyu (JPN), Veau (CH). Homard (FR-US), Perche (CH-EST), Brochet (CH/NOR), Sandre (CH/EST), Loup de mer (FR/GR), Daurade (PRT), Pain (CH).
Nous vous renseignons volontiers en détail sur les allergènes présents dans chaque plat.
Vins
C’est avec plaisir que nous présentons notre sélection de vins. Chaque vin figurant ici a été choisi et dégusté par nos soins, en Suisse et à l’étranger. Nous vous souhaitons de belles découvertes, de l’inspiration et du plaisir à parcourir la carte — et nous vous conseillons volontiers.
Vins au verre Les vins aux verres
Pétillants
Champagne Deutz Brut
1 dl17.–
Centinari Franciacorta Brut
1 dl15.–
Weingut Donatsch «Extra Brut» Rosé
1 dl15.–
Vins Blancs
2024
Weingut Bachmann «Fischerliebi»
1 dl14.–
2024
Weingut Donatsch «Pinot Blanc»
1 dl14.–
2024
Domaine du Burignon St. Saphorin «Grand Cru»
1 dl12.–
Vins Rouges
2023
Weingut Donatsch Malans Pinot Noir «Passion»
1 dl16.–
2021
Combo W. OG Winden am See Merlot
1 dl14.–
Pétillants Pétillants
Schweiz
Weinbau Lüthi Männedorf Blanc de Noir Brut
75 cl85.–
Frankreich
Elsass
2017
J.Claude Buecher Crémant d’Alsace «Les Reflets»
75 cl79.–
2017
J.Claude Buecher Crémant d’Alsace «Murmure Rosé» Brut Nature
75 cl86.–
Champagne
Champagne Deutz Brut Classic
75 cl98.–
Champagne Veuve Clicquot Brut Classic
75 cl125.–
Ruinart Blanc de Blancs
75 cl170.–
Laurent Perrier Brut
75 cl110.–
Laurent Perrier Cuvée Rosé
75 cl160.–
Laurent Perrier Grand Siècle
75 cl260.–
2012
Moët & Chandon Dom Pérignon
75 cl285.–
2013
Perrier-Jouët Belle Epoque
75 cl285.–
Cédric Bouchard, Celles sur Ource “Roses de Jeanne”
75 cl285.–
Italien
Franciacorta
Centinari Franciacorta Brut DOCG
75 cl79.–
Centinari Franciacorta «Zéro Dosage»
75 cl82.–
2020
Centinari Franciacorta Rosé Ardea Pacifica
75 cl95.–
Trentino
2018
Ferrari Trento DOC Perlé – Brut
75 cl95.–
2018
Ferrari Trento DOC Perlé Rosé – Brut
75 cl115.–
Vins Blancs Vins Blancs
Schweiz
Zürichsee
2024
Weinbau Lüthi Männedorf Riesling x Madeleine Royale Selection
75 cl78.–
2024
Weinbau Lüthi Männedorf Räuschling
75 cl84.–
2024
Weinbau Lüthi Männedorf Scheurebe
75 cl88.–
2023
Weingüter Schwarzenbach, Lüthi und Rütihof Räuschling «R3»
75 cl95.–
2023
Weingut Schwarzenbach, Meilen Chardonnay
75 cl88.–
2023
Weingut Schwarzenbach, Meilen Riesling / Sylvaner Gold
75 cl78.–
2023
Weingut Schwarzenbach, Meilen Freisamer
75 cl88.–
2024
Bachmann Weingut am Zürichsee Fischerliebi
75 cl72.–
2023
Bachmann Weingut am Zürichsee Sauvignon Blanc
75 cl75.–
2022
Bachmann Weingut am Zürichsee Chardonnay
75 cl78.–
2024
Bachmann Weingut am Zürichsee Berg Räuschling
75 cl76.–
Graubünden
2024
Weingut Michaela & Manfred Meier, Zizers AOC S Sauvignon Blanc
75 cl92.–
2024
Weingut Michaela & Manfred Meier, Zizers AOC RS Riesling-Sylvaner
75 cl85.–
2024
Weingut Michaela & Manfred Meier, Zizers AOC CH Chardonnay
75 cl92.–
2024
Domaine Donatsch SA Malans Pinot Blanc / Weissburgunder
75 cl98.–
2024
Domaine Donatsch SA Malans Chardonnay “Passion”
75 cl110.–
Valais
2022
Adrian Mathier AG Salgesch Molignon AOC
75 cl82.–
2024
Adrian Mathier AG Salgesch Petite Arvine Les Pyramides AOC
75 cl88.–
2023
Adrian Mathier AG Salgesch Heida Les Pyramides AOC
75 cl88.–
2022
Adrian Mathier AG Salgesch Ambassadeur des Domaines Blanc
75 cl92.–
Vaud
2023
Clos du Rocher Yvorne Grand Cru
75 cl88.–
Vaud · Halbe Flaschen
2023
Clos du Rocher Yvorne Grand Cru
37.5 cl43.–
Frankreich
Bourgogne
2019
Olivier Leflaive Montagny 1er Cru Bonneveaux
75 cl125.–
2020
Olivier Leflaive Bourgogne «Les Sétilles»
75 cl118.–
2020
Olivier Leflaive Bourgogne «Oncle Vincent»
75 cl138.–
2023
Bavard Jacques Puligny Montrachet Auxey Duresse «Les Clous Blanc»
75 cl105.–
2021
Samuel Billaud Chablis
75 cl89.–
2021
Samuel Billaud Chablis Premier Cru «Montée de Tonnerre»
75 cl155.–
2021
Samuel Billaud Chablis Premier Cru «Vaudésir»
75 cl255.–
2020
Samuel Billaud Chablis Grand Cru «Les Preuses»
75 cl235.–
2022
Domaine de la Pousse d’Or Côte de Beaune Le Cailleret 1er Cru AC
75 cl245.–
2020
Mestre Père & Fils «Tastevinage» Santenay Passe-Temps 1er Cru
75 cl98.–
2020
Domaine Dubreuil-Janthial Rully 1er Cru Margotés
75 cl98.–
2023
Domaine Michel Niellon Chassagne Montrachet Premier Cru «Les Chenevottes»
75 cl198.–
2022
Domaine Michel Niellon Chassagne Montrachet Premier Cru «Clos de la Maltroie»
75 cl175.–
2022
Domaine Marc Morey & Fils Chassagne Montrachet 1er Cru «Les Caillerets»
75 cl235.–
2023
Domaine Marc Morey & Fils Chassagne Montrachet 1er Cru «En Virondot»
75 cl235.–
Loire
2023
Domaine Denizot Sancerre
75 cl84.–
2023
Domaine Denizot Sancerre Les Bouffants
75 cl98.–
2023
Domaine Denizot Pouilly-Fumé
75 cl89.–
2023
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage
75 cl92.–
2023
Famille Perrin Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Blanc
75 cl88.–
2021
Domaine Guiberteau Saumur
75 cl88.–
2023
Domaine de la Doucette Pouilly-Fumé
75 cl92.–
2022
Domaine de la Doucette Baron de L
75 cl165.–
2020
Didier Dagueneau Blanc etc Pouilly-Fumé
75 cl155.–
2019
Didier Dagueneau Pur Sang
75 cl235.–
2019
Didier Dagueneau SILEX
75 cl260.–
Bordeaux
2022
Château Lynch-Bages AOC Blanc de Lynch-Bages
75 cl165.–
2022
Château Carbonnieux Graves Blanc Pessac Leognan
75 cl92.–
2023
Château Sainte-Marie «Vielles Vignes» Entre-deux-Mers AC
75 cl68.–
Alsace
2022
Maison Trimbach Riesling Réserve Alsace AC
75 cl89.–
2017
Maison Trimbach Riesling Cuvée Frédéric-Emile Alsace AC
75 cl149.–
2016
Maison Trimbach Gewürztraminer Réserve Alsace AC
75 cl105.–
Loire · Halbe Flaschen
2023
Domaine de la Doucette Sancerre Comte Lafond
37.5 cl40.–
2023
Domaine de la Doucette Pouilly Fumé
37.5 cl42.–
Bourgogne · Halbe Flaschen
2023
Maison Louis Latour Chablis
37.5 cl42.–
Italien
Südtirol
2023
Cantina Terlan Alto Adige DOC «Kreuth» Chardonnay
75 cl78.–
2024
Cantina Terlan Alto Adige DOC «Winkl» Sauvignon blanc
75 cl78.–
2023
Cantina Terlan Alto Adige DOC «Quartz» Sauvignon blanc
75 cl115.–
2021
Cantina Terlan Alto Adige DOC «Nova Domus» Blanc
75 cl122.–
2020
Alois Lageder Löwengang Chardonnay
75 cl148.–
Toskana
2020
Ornellaia Ornellaia Bianco (100% Sauvignon Blanc)
Très puissant, complexe, sec, barrique
75 cl325.–
Umbrien
2020
Castello della Sala Cervaro della Sala
75 cl135.–
Lombardei
2018
Menasasso, Selva Capuzza Lugana Riserva DOC
75 cl88.–
Kampanien
2019
Cutizzi Greco di Tufo
75 cl77.–
Österreich
Wagram
2022
Weingut Josef Ehmoser Grüner Veltliner Ried Hohenberg Erste Lage
75 cl84.–
2021
Weingut Josef Ehmoser Grüner Veltliner Ried Georgenberg Erste Lage
75 cl95.–
2021
Weingut Josef Ehmoser Riesling Vom gelben Löss
75 cl72.–
Deutschland
Pfalz
2021
Weingut Koehler-Ruprecht Riesling Kabinett Kallstadter Saumagen
75 cl98.–
Breisgau
2023
Weingut Bernhard Huber Malterdingen Malterdinger
75 cl92.–
2022
Weingut Bernhard Huber Malterdingen Breisgau
75 cl92.–
Spanien
Balearen
2023
Anima Negra Quibia Falanis
75 cl59.–
Welt
USA
2021
Andremily White (Chardonnay/Viognier/Marsanne/Roussanne)
75 cl255.–
Vins Rosés Vins Rosés
Schweiz
Graubünden
2023
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers Schiller
75 cl82.–
2024
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers Rosé Cuvée Pinot Noir
75 cl88.–
Frankreich
Provence
2023
Château Lafaurie-Peyraguey AOC Maison de Roses
75 cl92.–
Italien
Südtirol
2023
Cantina Terlan Alto Adige DOC Lagrein Rosé
75 cl92.–
Vins Rouges Vins Rouges
Schweiz
Zürichsee
2022
Weingut Schwarzenbach Pinot Noir Selection
75 cl88.–
2022
Bachmann Weingut am Zürichsee Pinot Noir Reserve
75 cl88.–
2022
Weingut Lüthi Männedorf Pinot Noir
75 cl78.–
2022
Weinbau Lüthi Männedorf Pinot Noir Barrique
75 cl92.–
Graubünden
2024
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers PS Pinot Noir Sélection
75 cl89.–
2022
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers PC Pinot Noir Cuvée
75 cl95.–
2021
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers PR Pinot Noir Réserve
75 cl110.–
2018
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers SY Syrah
75 cl110.–
2023
Domaine Donatsch SA Malans Pinot Noir «Tradition»
75 cl88.–
2023
Domaine Donatsch SA Malans Pinot Noir «Passion»
75 cl110.–
Tessin
2022
Da Gialdi Vini SA Mendrisio SASSI GROSSI
75 cl98.–
2022
Brivio / Delea / Gialdi / Tamborini QUATTROMANI
75 cl125.–
Frankreich
Bordeaux · Margaux
2015
Château du Tertre Château du Tertre · 5ème Cru
75 cl128.–
2016
Château Boyd Cantenac Château Boyd Cantenac · 3ème Grand Cru Classé
75 cl156.–
2019
Château Brane-Cantenac Château Brane-Cantenac · 2ème Cru Classé
75 cl179.–
Bordeaux · St Julien
2020
Château de Leoville Poyferré Château de Leoville Poyferré · 2ème Cru Classé
75 cl195.–
2020
Pavillon de Leoville Poyferré 2ème vin du Ch. Leoville Poyferré
75 cl95.–
2018
Domaines Martin Château Gloria
75 cl118.–
2019
Domaines Martin Château Gloria
75 cl118.–
2016
Château Langoa-Barton Château Langoa-Barton · 3ème Grand Cru Classé
75 cl158.–
2020
Château Talbot Château Talbot · Grand Cru Classé
75 cl160.–
2016
Château Gruaud Larose Château Gruaud Larose · 2ème Grand Cru Classé
75 cl189.–
2016
Château Lagrange Château Lagrange · Grand Cru Classé
75 cl158.–
Bordeaux · St Emilion
2017
Château Péby Faugères AOC Château Péby Faugères · Grand Cru Classé
75 cl250.–
2019
Château Figeac Château Figeac · Premier Grand Cru Classé
75 cl385.–
Bordeaux · Pauillac
2016
Château Lynch-Bages Château Lynch-Bages · Grand Cru Classé
75 cl265.–
2021
Château Grand-Puy Lacoste Château Grand-Puy Lacoste · Grand Cru Classé
75 cl178.–
Bordeaux · Pessac Leognan
2022
Château Les Carmes Haut-Brion Les Carmes Haut-Brion
75 cl265.–
2022
Château La Mission Haut-Brion Château La Mission Haut-Brion · Grand Cru Classé
75 cl585.–
Bordeaux · St Estèphe
2018
Château Meyney Château Meyney · Cru Bourgeois
75 cl118.–
2018
Château Phélan Ségur Château Phélan Ségur · Cru Bourgeois
75 cl135.–
Bordeaux · Côtes de Bordeaux
2021
Château Cap de Faugères AOC Castillon Côtes de Bordeaux
75 cl88.–
Bordeaux · Médoc
2015
Château Fourcas-Dupré Château Fourcas-Dupré · Cru Bourgeois
75 cl108.–
Bordeaux · Graves
2020
Château de Fieuzal Château de Fieuzal · Cru Classé
75 cl135.–
2019
Château Pape Clément Château Pape Clément · Grand Cru Classé de Graves
75 cl185.–
2020
Château la Mission Haut-Brion Château la Mission Haut-Brion · Grand Cru Classé
75 cl490.–
Vallée du Rhône
2020
Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape
75 cl168.–
2021
Domaine du Vieux Télégraphe, Famille Brunier Châteauneuf-du-Pape
75 cl168.–
2022
Famille Perrin Châteauneuf-du-Pape «Les Sinards»
75 cl115.–
Bourgogne
2020
Desjourneys Jules Beaujolais Rouge
75 cl92.–
2020
Laurent Ponsot Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru Cuvée du Tilleul
75 cl275.–
2017
Laurent Ponsot Beaune Cuvée du Noyer 1er Cru AC
75 cl178.–
2019
Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvée de l’Aulne AC
75 cl178.–
2021
Domaine Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvée de l’Abeille AC
75 cl189.–
2020
Domaine de la Pousse d’Or Les Caillerets 1er Cru AC
75 cl168.–
2017
Domaine de la Pousse d’Or Clos de la Bousse D’Or
75 cl198.–
2022
Michel Niellon Chassagne-Montrachet Rouge AC
75 cl138.–
2022
Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin «En Champs»
75 cl138.–
2021
Perrot-Minot Morey St-Denis Gevrey-Chambertin «Justice des Soeuvrées»
75 cl420.–
2019
Château de Meursault Aloxe-Corton «Les Maréchaudes» Premier Cru
75 cl190.–
Italien
Toskana
2021
Tenuta Guado al Tasso Cont’Ugo
75 cl105.–
2019
Isole e Olena Cepparello (100% Sangiovese)
75 cl198.–
2019
Caiarossa IGT Caiarossa
75 cl125.–
2022
Tenuta San Guido, Bolgheri DOC Guidalberto
75 cl108.–
2021
Tenuta San Guido, Bolgheri DOC Le Difese
75 cl82.–
2019
Marchesi Antinori Tignanello
75 cl195.–
2018
Tenuta Petrolo Galatrona
75 cl178.–
2019
Bolgheri Superiore DOC Ornellaia
75 cl315.–
2020
Masseto – Toscana igt Masseto
75 cl875.–
2023
Tenuta dell’Ornellaia Le Volte IGT
75 cl78.–
2023
Tenuta dell’Ornellaia Le Serre Nuove
75 cl129.–
2018
Fèlsina Fontalloro
75 cl122.–
2016
Fèlsina Fontalloro
Magnum235.–
2023
Tenuta di Biserno Insoglio del cinghiale
75 cl82.–
2022
Tenuta di Biserno Il Pino
75 cl168.–
2019
Tua Rita Giusto di Notri
75 cl165.–
2016
Le Macioche DOCG Brunello di Montalcino
75 cl158.–
2013
Le Macioche DOCG Brunello di Montalcino Riserva
75 cl195.–
2019
Le Mortelle DOC Poggio alle Nane
75 cl150.–
2021
Tenuta di Biserno Biserno
75 cl220.–
Piemont
2017
Cantina del Pino Barbaresco Ovello
75 cl122.–
Südtirol
2020
Niedrist Ignaz Blauburgunder Riserva
75 cl82.–
2024
Cantina Terlan, Alto Adige DOC Lagrein
75 cl84.–
2022
Cantina Terlan, Alto Adige DOC Lagrein Gries Riserva
75 cl112.–
2019
Cantina Terlan, Alto Adige DOC Porphyr
75 cl145.–
Spanien
Ribera del Duero
2023
Bodegas Mauro, Castilla y Leon Mauro
75 cl98.–
2020
Bodegas Mauro, Castilla y Leon Mauro
Magnum198.–
2019
Bodegas Mauro, Castilla y Leon Mauro VS
75 cl185.–
2019
Bodegas Mauro, Castilla y Leon Terre Us
75 cl215.–
2022
Bodegas Aalto Aalto
75 cl125.–
2022
Bodegas Hacienda Monasterio Hacienda Monasterio
75 cl112.–
2019
Bodegas Hacienda Monasterio Hacienda Monasterio
Magnum225.–
2022
Bodegas Antidoto La Hormiga
75 cl95.–
2020
Dominio de Pingus Flor de Pingus
75 cl275.–
Toro
2016
Toro Pintia
75 cl168.–
Deutschland
Breisgau
2023
Weingut Bernhard Huber Malterdingen Malterdinger Spätburgunder
75 cl106.–
Welt
USA
2018
Andremily EABA Santa Barbara Red Wine
75 cl260.–
2020
Andremily EABA Santa Barbara Red Wine
75 cl260.–
2020
Andremily Syrah N.9
75 cl260.–
2021
Andremily Syrah N.10
75 cl260.–
Argentinien
2017
Cheval Blanc & Terrazas de los Andes Cheval des Andes
75 cl195.–
Australien
2017
Penfolds Bin 128
75 cl130.–
2018
Penfolds Bin 150
75 cl175.–
2018
Penfolds Bin 389
75 cl185.–
Vins de Dessert Vins de Dessert
Schweiz
Graubünden
2015
Weingut Michaela & Manfred Meier Zizers V Vin de Liqueur AOC
37.5 cl65.–
Frankreich
Sauternes
2017
Chateau Lafaurie-Peyraguey AOC Sauternes, 1er Grand Cru Classé
37.5 cl79.–
2017
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey AOC Sauternes
37.5 cl62.–
Deutschland
Deutschland / Österreich
2015
Weingut Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Auslese
37.5 cl69.–
Österreich
Deutschland / Österreich
2019
Weingut Gerhard Kracher Eiswein
37.5 cl65.–
2020
Weingut Gerhard Kracher Auslese Muskat Ottonel
37.5 cl41.–
La remise d’alcool aux jeunes de moins de 16 ans, et de spiritueux ou de boissons mélangées contenant des spiritueux aux jeunes de moins de 18 ans, est interdite.
Tous les prix s’entendent en CHF, TVA légale comprise.